Bạn chưa biết ăn gì ở Huế? Đừng bỏ lỡ 7 đặc sản 'gây thương nhớ' từ món ăn Cung đình đến quà vặt vỉa hè. Cùng trải nghiệm thiên đường ẩm thực Cố đô ngay!

Ẩm thực Huế không chỉ là những món ăn, mà là cả một bầu trời ký ức. Ai đã từng đến Huế, từng ngồi ghế đẩu ven đường húp xì xụp tô bún cay nồng hay nhâm nhi chén chè ngọt thanh, chắc chắn khi rời xa sẽ mang theo nỗi nhớ khôn nguôi.

Hãy cùng Soul Ben Thanh & Bar khám phá Top 7 món ăn trứ danh làm nên linh hồn ẩm thực Cố đô mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời.

1. Bún Bò Huế - "Quốc hồn quốc túy" đất Thần Kinh

Đứng đầu danh sách chắc chắn phải là Bún bò. Khác với những phiên bản "tam sao thất bản" ở nơi khác, Bún bò ăn tại Huế có vị đậm đà rất riêng nhờ mùi mắm ruốc nồng nàn và hương sả thơm lừng. Một tô bún "đúng điệu" phải có sợi bún to, trắng ngần, nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, điểm xuyết miếng chân giò heo béo ngậy, chả cua (mọc) dai ngon và nhất định phải ăn kèm với rau sống, hoa chuối thái rối cùng chút ớt sa tế cay xé lưỡi.

Bún bò Huế - món ăn khiến cho mọi du khách nhớ mãi (Ảnh: Sưu tầm)

2. Cơm Hến - Vị ngon từ sự mộc mạc

Món ăn "con nhà nghèo" này lại là thứ gây nghiện bậc nhất. Cơm hến là sự tổng hòa của những nguyên liệu dân dã: cơm nguội, hến xào cay, tóp mỡ chiên giòn, mắm ruốc, rau thơm và bắp chuối. Cái hay của Cơm hến nằm ở sự tương phản: Cơm thì nguội mà hến và nước dùng đi kèm lại nóng hổi, vị thì cay nồng xộc lên mũi nhưng hậu vị lại ngọt ngào. Ăn một tô cơm hến giá rẻ bèo bên bờ sông Hương là trải nghiệm "rất Huế".

Cơm hến Cố đô Huế (Ảnh: Sưu tầm)

3. Bộ ba Bánh Bèo - Nậm - Lọc

Đây là thức quà chiều thi vị của người Cố đô.

• Bánh Bèo: Đúc trong chén nhỏ, trắng muốt, rắc tôm chấy và tóp mỡ vàng rộm, chan nước mắm ngọt.
• Bánh Nậm: Gói lá dong xanh, nhân tôm thịt băm nhuyễn, bột gạo mềm tan trong miệng, rất hợp cho người già và trẻ nhỏ.
• Bánh Bột Lọc: Vỏ trong veo, dai sần sật, lộ rõ con tôm đỏ au và miếng thịt ba chỉ bên trong. Ba loại bánh này thường được bán chung, chấm cùng nước mắm ớt xanh cay nồng, tạo nên hương vị nhớ mãi không quên.

Bộ 3 bánh Bèo - Nậm - Lọc (Ảnh: Sưu tầm)

4. Nem Lụi - Đỉnh cao của nước chấm

Nem lụi Huế hấp dẫn thực khách ngay từ ánh nhìn với những cây nem vàng ươm được quấn quanh sả cây hoặc đũa tre, nướng trên than hồng thơm phức. Nhưng "linh hồn" của món này lại nằm ở bát nước chấm đặc biệt. Nước chấm được chế biến cầu kỳ từ gan heo, đậu phộng xay nhuyễn, thịt băm... tạo nên hỗn hợp sền sệt, béo bùi. Cuốn nem lụi với bánh tráng, rau sống, chấm ngập vào bát nước chấm béo ngậy là "ngon nuốt lưỡi".

Nem lụi Huế (Ảnh: Sưu tầm)

5. Bánh Canh Nam Phổ - Món ngon làng nghề

Không nổi tiếng ồ ạt như bún bò, nhưng Bánh canh Nam Phổ lại là "chân ái" của những sành ăn. Món này có nguồn gốc từ làng Nam Phổ (Phú Vang), đặc trưng bởi tô nước dùng sền sệt màu đỏ cam bắt mắt của gạch cua và tôm. Sợi bánh canh làm từ bột gạo và bột lọc, được nấu chín trực tiếp trong nồi nước dùng nên thấm vị vô cùng. Một tô bánh canh nóng hổi, mềm mượt, không cần nhai nhiều mà cứ thế trôi tuột vào cuống họng, để lại dư vị ngọt ngào khó cưỡng.

Bánh canh Nam Phổ (Ảnh: Sưu tầm)

6. Vả trộn tôm thịt - Món khai vị thanh tao

Trái Vả là loại quả cùng họ với sung nhưng to hơn, ruột đặc và ngọt hơn, là đặc sản hiếm có của Huế. Trái vả luộc chín, thái lát mỏng, trộn cùng tôm, thịt ba chỉ, mè rang, rau răm và các loại gia vị. Khi ăn, người ta không dùng đũa mà bẻ miếng bánh đa nướng (bánh tráng) xúc một miếng vả trộn đưa vào miệng. Vị chát nhẹ của vả, vị ngọt của tôm thịt và độ giòn rụm của bánh đa tạo nên món khai vị thanh tao, ăn hoài không ngán.

Vả trộn tôm thịt (Ảnh: Sưu tầm)

7. Chè Bột lọc heo quay - Sự kết hợp táo bạo

Món tráng miệng "độc nhất vô nhị" chốt lại danh sách này. Viên bột lọc dai dai bọc lấy miếng thịt heo quay rim mặn mặn, giòn giòn bên trong, chan ngập nước đường phèn nấu gừng ấm nóng. Sự kết hợp giữa mặn và ngọt, giữa béo và thanh tạo nên một hương vị lạ lùng: ban đầu có thể hơi e ngại, nhưng ăn đến viên thứ hai là "nghiện" lúc nào không hay.

Chè bột lọc heo quay (Ảnh: Sưu tầm)

Lời Kết

Nếu có dịp ghé thăm Huế, bạn đừng quên dành thời gian thưởng thức trọn vẹn Top 7 món ngon này nhé. Bởi lẽ, hiểu được ẩm thực Huế cũng chính là bạn đã chạm được vào một phần tâm hồn sâu lắng và tinh tế của mảnh đất Cố đô. 

Và để trải nghiệm hương vị tinh tế ấy giữa lòng thành phố, Soul Ben Thanh & Bar là điểm đến lý tưởng dành cho bạn — nơi mang đến không gian ẩm thực sang trọng, ấm cúng và tràn đầy cảm hứng.