Ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi tiếng với phở, bánh mì hay bún chả, mà còn sở hữu một kho tàng bánh truyền thống phong phú, gắn liền với ký ức tuổi thơ, mùa lễ hội và những câu chuyện văn hóa dân gian. Bên cạnh những cái tên quen thuộc, vẫn còn nhiều loại bánh dân gian ít người biết đến, nhưng lại mang trong mình hương vị độc đáo và giá trị văn hóa đặc sắc. Để Soul Ben Thanh & Bar giúp bạn khám phá nhé!

1. Bánh tro (bánh ú tro)
Bánh tro thường xuất hiện vào dịp Tết Đoan Ngọ. Được làm từ gạo nếp ngâm nước tro rồi gói trong lá chuối, bánh mang vị thanh mát, dẻo thơm, khi ăn thường chấm kèm mật mía. Không chỉ ngon miệng, bánh tro còn tượng trưng cho sự thanh lọc cơ thể, xua tan điều xấu và cầu chúc một năm bình an.

 Mỗi dịp Tết Đoan Ngọ, những chiếc bánh ú tro lại được bày bán khắp các chợ tại TP.HCM. (Nguồn: Báo Dân Việt)

2. Bánh khảo
Đây là loại bánh phổ biến ở miền Bắc, đặc biệt trong dịp Tết cổ truyền. Bánh khảo được làm từ bột nếp rang mịn, trộn với nhân đậu xanh hoặc mè, sau đó ép chặt trong khuôn gỗ chạm khắc hoa văn tinh xảo. Khi ăn, bánh giòn tan, thơm bùi và thường xuất hiện trên mâm cỗ thờ cúng tổ tiên, thể hiện lòng thành kính.

 Bánh khảo – một loại bánh truyền thống của miền Bắc Việt Nam, thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán (Nguồn: Nguyen Son Bakery)

3. Bánh phu thê (bánh xu xê)
Là loại bánh gắn liền với lễ cưới hỏi, bánh phu thê mang biểu tượng của tình nghĩa vợ chồng thủy chung. Vỏ bánh được làm từ bột lọc trong suốt, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi. Bánh thường được gói bằng lá dừa hoặc lá dong thành hình vuông nhỏ, gắn kết bằng những sợi lạt hồng, vừa đẹp mắt vừa đầy ý nghĩa.

 Bánh phu thê làm lá dứa với màu sắc bắt mắt. (Nguồn: Điện máy xanh)

4. Bánh gai
Một đặc sản nổi tiếng của vùng Bắc Bộ. Bánh gai được làm từ bột nếp trộn cùng lá gai xay nhuyễn, tạo nên lớp vỏ dẻo thơm có màu đen đặc trưng. Nhân bánh thường gồm đậu xanh, dừa nạo và mỡ heo, mang đến vị ngọt bùi khó quên. Đây là món bánh dân dã nhưng gói trọn hồn quê trong từng lớp lá chuối xanh.

 Bánh gai sau khi hấp chín, món bánh dân dã đậm vị quê hương. (Nguồn: fptshop)

5. Bánh ít lá gai
Nếu bánh gai phổ biến ở miền Bắc, thì bánh ít lá gai lại là niềm tự hào của miền Trung, đặc biệt là Bình Định. Vỏ bánh làm từ lá gai giã nhuyễn, dẻo thơm, ôm lấy nhân đậu xanh hoặc dừa. Món bánh mộc mạc này thường xuất hiện trong các dịp giỗ chạp, lễ hội, như một nét văn hóa đặc trưng của vùng đất võ.

  Bánh ít lá gai thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: fptshop)

6. Bánh đúc ngọt
Khác với bánh đúc mặn quen thuộc, bánh đúc ngọt thường được bán ở các phiên chợ quê miền Nam. Bánh có độ mềm mịn, vị ngọt nhẹ, thường ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món ăn giản dị nhưng gợi nhớ nhiều ký ức tuổi thơ cho những ai từng lớn lên nơi miền quê yên bình.

 Bánh đúc ngọt - món ăn dân dã đầy mê say (Nguồn: Timtour)

Lời kết
Ẩm thực Việt Nam là sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, và những loại bánh dân gian ít ai biết đến chính là minh chứng sống động cho sự phong phú đó. Mỗi chiếc bánh không chỉ mang hương vị đặc trưng, mà còn lưu giữ câu chuyện văn hóa lâu đời của từng vùng đất. Nếu có dịp, bạn hãy thử thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Việt Nam – nơi mà mỗi chiếc bánh đều chứa đựng cả hồn quê và tình người.