Trong bối cảnh phát triển, hội nhập quốc tế hiện nay, những yếu tố thuộc về bản sắc riêng của mỗi dân tộc được coi là yếu tố tạo nên lợi thế cạnh tranh của mỗi quốc gia. Văn hóa của mỗi quốc gia luôn có những bản sắc riêng. Trong văn hóa Việt Nam, ẩm thực chiếm giữ một vị trí quan trọng, là một phần bản sắc Việt Nam. Vì vậy, luôn có những đơn vị quyết tâm giữ vững tinh tuý ẩm thực Việt.

Ẩm thực Việt Nam

Văn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự nhiên hình thành trong cuộc sống. Đối với người Việt, ẩm thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn là văn hóa về tinh thần. Qua ẩm thực người ta có thể hiểu được nét văn hóa thể hiện phẩm giá con người, trình độ văn hóa của dân tộc với những đạo lý, phép tắc, phong tục trong cách ăn uống.

Văn hóa ẩm thực Việt Nam bắt nguồn từ chính dấu ấn của nền nông nghiệp lúa nước. Dù có hội hè, đình đám hay tiệc tùng gì thì trong thực đơn của người Việt cũng không thể thiếu hạt cơm – cây lúa: “Ðói thì thèm thịt thèm xôi, hễ no cơm tẻ thì thôi mọi đường”.

Ẩm thực Việt tại SOUL Bến Thành

Các món ăn Việt Nam chủ yếu làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt như các nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người Hoa. Khi chế biến thức ăn, người Việt thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị tự nhiên khác… nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng làm cho món ăn có hương vị đặc trưng hơn.

Các món ăn Việt thường bao gồm nhiều loại thực phẩm như thịt, tôm, cua cùng với các loại rau, đậu, gạo… Và độ ngon xuất phát từ cách chế biến món ăn, chủ yếu là luộc, hấp, nấu, nướng hoặc ăn tươi sống để giữ được hương vị tự nhiên. Người Việt thường dùng các gia vị như gừng, nghệ, hành, tỏi, sả và các loại rau thơm… chứ không dùng gia vị khô hoặc qua chế biến. Các gia vị được sử dụng một cách tương sinh hài hòa với nhau và thường thuận theo nguyên lý “âm dương phối triển và ngũ hành tương sinh” – 2 nguyên tắc kết hợp trong nấu nướng nhằm đạt đến vẻ đẹp hài hòa theo đúng tiêu chuẩn mỹ học của người Việt. Chính cách tổng hòa nhiều chất, nhiều vị cũng là cách hóa giải những món độc, có tác dụng giống như những vị thuốc đông y.

Văn hóa tinh thần của người Việt trong ẩm thực chính là sự thể hiện nét đẹp trong văn hóa giao tiếp, là sự cư xử giữa người với người trong bữa ăn, làm vui lòng nhau qua thái độ ứng xử lịch lãm. Việc ăn uống đều có những phép tắc, lề lối riêng của từng người, của từng gia đình, của từng cộng đồng dân cư và của cả xã hội.

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý phối trộn gia vị và những thói quen ăn uống nói chung và nghi thức ăn uống nói riêng của mọi người Việt trên đất nước Việt Nam. Tuy hầu như ít nhiều có sự khác biệt, ẩm thực Việt Nam vẫn bao hàm ý nghĩa khái quát nhất để chỉ tất cả những món ăn phổ biến trong cộng đồng các dân tộc thiểu số nhưng đã tương đối phổ biến trong cộng đồng người Việt.

Tinh hoa của ẩm thực Việt Nam đã tồn tại qua hàng thế kỷ và vẫn giữ được cái hồn, cái tuý của riêng mình. Được thưởng thức một tác phẩm tinh tế của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam giữa thành phố đầy tấp nập, chúng ta không còn cảm thấy ngột ngạt, khó thở mà trở nên hạnh phúc, thanh bình hơn bao giờ hết.

Hiểu rõ những điều ấy, SOUL Bến Thành ra đời và mang trong mình sứ mệnh truyền tải những tinh túy trong ẩm thực Việt, làm thõa mãn từ khẩu vị đến thị giác và hơn thế nữa đến với thực khách. Soul Bến Thành không chỉ đơn thuần là một nhà hàng phục vụ món ăn Việt, mà còn mang cả văn hóa Việt Nam hòa quyện cùng hơi thở hiện đại ngày nay để tạo nên một gam màu mới, góc nhìn mới lạ hơn mà không đâu có được. Lựa chọn Soul Bến Thành, quý khách sẽ được hòa mình vào một hành trình trải nghiệm ẩm thực giàu những cảm xúc, thăng hoa vị giác với hơn 70 món ăn nơi đây. Giữa lòng thành phố nhộn nhịp, tấp nập Soul Bến Thành sẽ là một điểm hẹn yên bình giúp quý khách có được giây phút thư giãn hiếm hoi trút bỏ hết những muộn phiền cuộc sống. 

Nhà hàng SOUL Bến Thành